Resep Egg Tart

Bahan Kulit :

* 150 gr terigu
* 2 sdm maizena
* 1 1/2 sdm gula halus
* 1/4 sdt garam
* 1 kuning telur
* 100 gr mentega


Bahan Custard :

* 2 btr telur
* 1 sdm susu kental manis
* sedikit garam
* 100 ml susu evaporasi
* 200 ml air
* 2 sdm gula
* 1/2 sdt vanilla essence


Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit sampai membentuk adonan.
2. Bentuk kulit ke dalam cetakan pai.
3. Aduk telur, susu kental manis dan gula sampai rata.
4. Panaskan susu evaporasi, air, gula. Dinginkan.
5. Tuangkan campuran telur ke dalam susu.
6. Tambahkan vanilla essence.
7. Masukan ke dalam campuran telur ke dalam cetakan yang telah dialasi kulit.
8. Panggang 25 menit pada suhu 180ºC


Bahan Egg Tart Original:
1 lbr puff pastry


Isi:
2 kuning telur, kocok hingga putih
100 g gula pasir
80 ml susu
80 ml air

Cara Membuat Egg Tart Original:
Panaskan oven pada suhu 180°C, olesi cetakan pai bulat berdiameter 7-8 cm dengan margarin.
Tata puff pastry di atas cetakan, rapatkan sehingga bentuknya bulat seperti cetakan.
Membuat isi: Panaskan air dan gula hingga menjadi sirop kental. Masukkan kuning telur hingga memutih, tambahkan susu dan sirop, aduk rata.
Tuangkan isi ke dalam puff pastry, panggang hingga matang.



Ini salah satu tart favorit saya... Pastrynya renyah banget dan isi tartnya moist banget... lagi belajar buat ini egg tart tapi belum berhasil..hehehe... :D
Nemu resep ini disalah satu blog tapi lupa blognya apa..huhuhu.. *Sorry
Egg tart berasal dari Portugis tapi di Makau juga ada toko egg tart terkenal...Jelas aja karena Makau sempet jadi daerah jajahan Portugis... Jadi egg tart jadi kue tradisional di Makau.. :)
Resep bikin egg tart kesannya gampang..tapi sebetulnya agak-agak tricky...kalo ga hati-hati, pastrynya bisa terlalu tebel atau terlalu tipis...bisa juga pastrynya malah gosong...kalo isi egg tart trickynya karena kalo ga bener pas dipanggang bisa dibagian luar custardnya mateng tapi dalemnya masih mentah banget...
Jadi kalo kata ibu bikin egg tart mesti pas panasnya dan bener-bener dipanggang 25 menit dalam suhu 180ºC biar berhasil bikin egg tartnya..hehe...

Selamat mencoba... :)